الوجبات الاساسية الصحية الي لازم تاخديها في اليوم

[b]
زائراتي الحبيبات

يسعدني ان استضيفكن في بيتي المتواضع

و أن تشاركونني يوماً مميزاً

أكتسب تميزه من صحبتكن

فتفضلن معي

[b]بهذه العبارات الترحيبية النابعة من القلب نستقبل زوارنا في ليبيا

لتبدأ بعدها مراسم الضيافة التقليدية

نستقبل ضيوفنا عادة بالمشروبات و الشيكولاتة

في أى وقت .. الا اذا كان طلب الضيوف غير ذلك : كقهوة او شاى .

.

الوجبات الاساسية الصحية الي لازم تاخديها في اليوم RAWAD_welcome1

الوجبات الاساسية الصحية الي لازم تاخديها في اليوم RAWAD_welcome1

.
.
.
لنبدا

[/b]
الافطار

كأغلب العائلات .. وجبة الافطار تكون بسيطة جداً

فنباتي يناولن الزبادي بالفواكه في ايام المدراس

في حين انا و زوجي نتناول مشروب ساخن مع توست

الوجبات الاساسية الصحية الي لازم تاخديها في اليوم RAWAD_msh1

الوجبات الاساسية الصحية الي لازم تاخديها في اليوم RAWAD_msh1

اما في العطلات او الزيارات فتكون وجبة الافطار متنوعة و بسيطة ايضاً

(جبن .. تن .. زيت و زعتر .. لبنة ..

بالاضافة للعجة ..أفضل ان ادخل الخضروات في طهيها لتكامل الوجبة )

و في الغالب تكون هذه الوجبة هي (اللنش ) عند منتصف النهار و ليس الصباح الباكر .

يلا تفضللوا مدوا ايديكم .. ما تتحشموش ..

عادة بعد الافطار .. تكون هناك فسحة لتنظيف البيت و الاستعداد لتحضير وجبة الغذاء
:
:
:

الغداء

غذانا اليوم حيكون حوت (في عين العدو ان شاء الله )

ملاحظة .. حوت البحر الابيض المتوسط ليس دائم التواجد في بريطانيا ..
فلما نجده لا نفوت الفرصة
و لهذا وديتكم بيه وديدة << تعبير ليبي قح

حوت مقلي ( سردينا )بالزيت مع بطاطا تشيبس

حوت مشوى ( رزام )

و هذه طريقتي في شىّ الحوت

بالاضافة لسلطة خضرا اوراق

و سلطة خضروات مقلية مع دريسنج الزبادي و الليمون

و طبعاً صالصة الطباهج .. هي صلصة لا يتخلو منها مائدة حوت ليبية
فهي تقدم مع الحوت المقلي و الخضروات المقلية

و
اعدادها يكون بقلي شرائح البصل في الزيت الى ان تذبل ثم يضاف لها شرائح
الطماطم الاخضر و تحرك على النار الى ان يذوب الطماطم ثم يضاف الملح و
الثوم المفروم .. و يتبل بكمون الحوت او بالكروية و الكسبر (حسب الرغبة ) و
بعدها تضاف قرون الفلفل الحار و يترك قليلا و يقدم .
:
:
:
و اللى ما يحبوش الحوت .. فيه منيو ثاني :

لحم خروف محمر في الفرن مع بطاطا محمرة

مكرونة بينا بالمفروم و الحبق

تصنع
الصالصة من البصل و الطماطم و الثوم .. و عند نضجها يضاف الحبق (الريحان )
و توضع علي وجه المكرونة المسلوقة .. و يوضع فوقهما اللحم المعصج .
تضاف ورقات حبق للزينة .. و يمكن ايضاً اضافة جبنة شيدر مبشورة على الوجه .

سلطة عربية ( طماطم + خيار + بصل + فلفل حار + خس + ثوم معمر = و تتبل بزيت الزيتون و الملح و الليمون و تزين بشرائح الطماطم و حبات الزيتون .. و الكاتشب )

سلطة ورقية ..
و هى عادة ايطالية سرت على الليبيين .بتقديم السلطة الورقية مع المكرونة بانواعها .

وردات البوريك بحشوة اللحم

سبق و ان قدمت الطريقة في ركن مطبخ ستار

[b]ملاحظة مهمة : و هي ان الليبين بصفة عامة كغيرهم من العرب يبالغوا في تقديم اللحوم للضيوف
فعندنا عيب ان تضيف الضيف (بالذات من غير الاقارب ) ضيافة لا تزخر باللحوم و بالذات لحم الخروف .
للاسف
هذه العادة تأصلت فينا .. فبعض الناس حتى و ان كانت ظروفهم لا تسمح بهذا
الا انهم يضغطون على (جيوبهم ) ليقدموا افضل ما لديهم اكراماً للضيف ..

[b]بعد الغذاء
تقدم الفواكه و المشروبات الباردة

بعد ان تنتهي مراسم الغذاء

و نرفعوا الصفر و نغسلوا الماعين

نحضر المشروبات الساخنة

المشروبات الساخنة غالباً ما تكون متنوعة

بين الشاهي الاحمر بالنعناع مع المكسرات

او القهوة العربية بالحبهان و الزهر

و طبعاً معها لازم يكون هناك حلويات ليبية

المقروض الليبي و القرينات باللوز .. و المعمول بالتمر و المكسرات
كل الوصفات موجودة بالمنتدى

الاسكيمو (آيس لولي ) للاطفال ..
و كمان الكبار لو حبوا ....

:

:

[b]العشاء
وجبة العشاء عادة ما تكون وجبة خفيفة من المعجنات مع المشروبات

تورتيلا ملونة بحشوة الدجاج و الخضار

و هادى حلقة السنيبون بطريقتها المبتكرة من الغالية جنان
اضفت عليها ضفيرة من فوق ..

استخدمت عجينة منال العلم .. و فردت العجين و غطيته بخليط من الزبدة و السكر البني و القرفة
ثم لفيتها و عملتها حلقة و عملت فوقها ضفيرة و قصيتها من الجوانب بالمقص و تركتها تختمر

بعد النضوج سقيتها بالحليب المركز المحلى .. و رشيت عليها شرائح لوز محمص

و هادى كيكة صيفية خفيفة جداً
الكيكة اسفنجية و تسقي بشراب فواكه طازجة .. و تغطى بالفواكه المقطعة ...
يمكن ان تزين بالكريمة القليلة الدسم .. لتقلل من حدة طعم الفواكه.

و ختاماً .. نتناول مشروب ساخن
أغلب الناس لا يناسبهم الشاهي و القهوة في المساء .

فتكون القهوة البيضا انسب مشروب في هذا الوقت

طريقتي في القهوة البيضا اعتمدتها بعد عدة تجارب :
هناك القهوة الجاهزة و لكن وجدت ان طعمها دسم جداً لكثرة الالواز و السمسم فيها .
فاليكم طريقتي ..
نسخن
مقدار من الماء و مثله الحليب على النار الي ان يبدأ في الغليان .. و نضيف
السكر (استعمل السكر البني ) و نصف ملعقة قرفة و قليل الهيل
و بعدها نضع ملعقة صغيرة دقيق الارز (لكل كوب )في قليل من الماء و يضاف الي خليط الحليب و الماء و يحرك الي ان يبدأ في الغليان ..
عندها تضاف لكل كوب ملعقة كبيرة من خليط البندق و الفستق المطحونين و توزع في انية التقديم .
و يرش الفستق و البندق على سطح القهوة و تقدم .

الطريقة رائعة و احبها كل من ذاقها عندى .. حتى صرت اعملها في طنجرة لانه بيطلبوها في مق كبير ..
انصحكم بيها في رمضان .. جميلة جداً

و بهذا ننهي معكم ضيافتنا و نحن في شوق للقياكم مرة اخرى

سامحوني على أي تقصير بدر مني ..
و بأنتظار زيارة اخرى قريبة ان شاء الله الله
في رعاية الله و حفظه .
[/b][/b]

[/b][/b]

» التغدية الصحية المتوازنة
» أفضل العادات الصحية لرشاقتك وجمالك
» جديد المورسات اليوم beta